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酸辣鱿鱼笋菇卷
类别 家常菜 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 冬笋50克 鸡腿蘑(干)60克
调料 泡椒30克 姜12克 葱白25克 大蒜（白皮）25克 盐3克 胡椒粉2克 醋7克 鸡油30克 淀粉(玉米)10克 植物油80克
酸辣鱿鱼笋菇卷的做法
1.鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，皮向下放在菜墩上，从骨缝中切成两块，用直刀剞上十字花纹，再斩成条，用沸水略焯；冬笋、鸡腿菇分别切成片，放入沸水锅内氽断生起锅；泡红辣椒切成菱形片；姜、蒜切粒；葱白切段；
2.碗内加入鸡清汤、盐、胡椒粉、醋、湿淀粉兑成味汁；
3.锅内加植物油烧至四成热，放入鱿鱼条，拉油后迅速捞出；
4.锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡红辣椒片炒香，加入冬菇片、鸡腿菇片、鱿鱼条略炒，烹入味汁，加鸡香油，推匀起锅入盘。
酸辣鱿鱼笋菇卷的食谱营养
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 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
酸辣鱿鱼笋菇卷的营养成分
- 能量513.93千卡
- 蛋白质72.44克
- 脂肪6.32克
- 碳水化合物54.47克
- 叶酸211.5微克
- 膳食纤维12.66克
- 胆固醇804毫克
- 维生素a118.81微克
- 维生素c6.98毫克
- 维生素e8.39毫克
- 胡萝卜素84.1微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸20.71毫克
- 钙172.33毫克
- 磷597.81毫克
- 钾3477.57毫克
- 钠1577.21毫克
- 碘0.16微克
- 镁216.81毫克
- 铁8.32毫克
- 锌10毫克
- 硒125.2微克
- 铜2.3毫克
- 锰1.44毫克
