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木樨肉
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 生炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽澄黄悦目，口味咸鲜，嫩滑适口。
主料 猪肉(瘦)500克
辅料 鸡蛋100克 木耳(干)5克
调料 植物油30克 酱油10克 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐10克
木樨肉的做法
1.将猪肉洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中搅匀；木耳用清水发好，洗净，撕成小片。葱剥去皮，切丝；姜洗净切末。
2.锅上火，放入植物油烧热，放入大好的鸡蛋液，炒熟倒出。
3.锅内再加入植物油，烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入木耳、酱油、料酒、姜末、葱丝、精盐，再放入炒熟的鸡蛋，适量加入高汤，略加翻炒，淋上明油，即可出锅成木樨肉。
木樨肉制作提示
猪肉选用瘦肉。
木樨肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
木樨肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木樨肉的营养成分
- 能量851.95千卡
- 蛋白质116.27克
- 脂肪39.98克
- 碳水化合物14.7克
- 叶酸155.3微克
- 膳食纤维2.02克
- 胆固醇990毫克
- 维生素a458.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e4.11毫克
- 胡萝卜素28.4微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素2.83毫克
- 烟酸27.12毫克
- 钙116.15毫克
- 磷1115毫克
- 钾1792.45毫克
- 钠4930.6毫克
- 碘35.94微克
- 镁164.4毫克
- 铁23.03毫克
- 锌16.41毫克
- 硒62.34微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.13毫克
