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菠萝荔枝炒蟹
类别 山东菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 健脾开胃食谱 结核病食谱
工艺 熟炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蟹红亮，菠萝黄，荔枝白，口味咸鲜甜酸香五味。
主料 海蟹1200克 菠萝200克 荔枝200克
调料 植物油70克 料酒15克 盐4克 味精2克 小麦面粉20克 大葱25克 姜15克
菠萝荔枝炒蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口处蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黄色。
2.鲜菠萝去皮切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，然后用开水焯出；荔枝去壳肉用热水烫出。
3.勺中加底油烧热，加入葱姜烹出香味，即加高汤25克及调料，加入蟹块翻炒，再加入菠萝、荔枝翻炒，淋明油即成。
菠萝荔枝炒蟹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
菠萝荔枝炒蟹的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
 | 荔枝 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪肚炖荔枝 大枣荔枝干 五元蒸肚片 原蒸五元牛蹄筋 原蒸五元羊肉 五元蒸鸭块 五元蒸鸽 原蒸五元鹌鹑 |
菠萝荔枝炒蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
菠萝荔枝炒蟹的营养成分
- 能量1450.06千卡
- 蛋白质172.94克
- 脂肪28.87克
- 碳水化合物128.9克
- 叶酸66.26微克
- 膳食纤维5.34克
- 胆固醇1500毫克
- 维生素a376.95微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c119.35毫克
- 维生素e35.94毫克
- 胡萝卜素101.5微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸33.23毫克
- 钙2552.88毫克
- 磷1813.48毫克
- 钾3422.39毫克
- 钠4865.72毫克
- 碘8.78微克
- 镁624.82毫克
- 铁21.74毫克
- 锌40.64毫克
- 硒994.24微克
- 铜20.55毫克
- 锰5.03毫克
