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香皮松仁
类别 东北菜 便秘食谱
工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
主料 松子（炒）250克
辅料 鸡蛋60克 小麦面粉50克
调料 菜籽油30克 盐5克 味精1克 白砂糖10克 香油20克 五香粉15克
香皮松仁的做法
1.将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2.将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3.将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4.待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
香皮松仁制作提示
1.松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2.在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
3.在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4.因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
香皮松仁健康提示
此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
香皮松仁的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 松子（炒） 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锦绣时菜塔 泰式猪肉沙拉 松子炖豆腐 鹌鹑松仁羹 松仁鱼米 金达莱花菜 五果炖圆鱼 农家丰收饭 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
香皮松仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香皮松仁的营养成分
- 能量2337.08千卡
- 蛋白质51.63克
- 脂肪203.89克
- 碳水化合物111.92克
- 叶酸277.51微克
- 膳食纤维33.64克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a152.9微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e97.93毫克
- 维生素k2.5微克
- 胡萝卜素75微克
- 泛酸1.48毫克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸10.8毫克
- 钙485.55毫克
- 磷742.44毫克
- 钾1889.94毫克
- 钠2141.38毫克
- 碘17.77微克
- 镁510.57毫克
- 铁20.93毫克
- 锌15.11毫克
- 硒14.78微克
- 铜3.4毫克
- 锰18.64毫克
