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鹌鹑松仁羹
类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉300克 小米100克
辅料 松子（炒）20克 鸡蛋清30克
调料 姜3克 淀粉(玉米)6克 盐3克 香油4克 白砂糖2克 料酒2克 植物油10克
鹌鹑松仁羹的做法
1.鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
2.鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；
3.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；
4.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；
5.小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
6.把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；
7.再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
鹌鹑松仁羹的食谱营养
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鹌鹑松仁羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米 小米忌与杏仁同食。
鹌鹑松仁羹的营养成分
- 能量892.65千卡
- 蛋白质75.91克
- 脂肪28.04克
- 碳水化合物90.92克
- 叶酸64.68微克
- 膳食纤维7.17克
- 胆固醇471毫克
- 维生素a121.84微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e10.77毫克
- 维生素k0.2微克
- 胡萝卜素11.1微克
- 泛酸0.12毫克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸20.85毫克
- 钙189.85毫克
- 磷748.21毫克
- 钾1118.85毫克
- 钠1350.4毫克
- 碘3.7微克
- 镁153.5毫克
- 铁10.35毫克
- 锌7.51毫克
- 硒40.03微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.22毫克
