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烩奶汤鲫鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 利尿食谱 气血双补食谱
工艺 烩 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。
主料 鲫鱼500克
辅料 白萝卜250克 豌豆苗10克
调料 料酒10克 味精5克 盐2克 猪油（炼制）50克 大葱5克 姜5克
烩奶汤鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；
2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；
3.豆苗洗净，用其嫩尖；
4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；
5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。
烩奶汤鲫鱼制作提示
本品需奶汤约1000克。
烩奶汤鲫鱼的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
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烩奶汤鲫鱼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
烩奶汤鲫鱼的营养成分
- 能量957千卡
- 蛋白质94.8克
- 脂肪58.18克
- 碳水化合物18.69克
- 叶酸184.25微克
- 膳食纤维2.94克
- 胆固醇151.5毫克
- 维生素a67.45微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c59.55毫克
- 维生素e6.85毫克
- 胡萝卜素328.4微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸12.84毫克
- 钙498.94毫克
- 磷859.4毫克
- 钾1925.43毫克
- 钠1557.76毫克
- 镁250.49毫克
- 铁8.35毫克
- 锌3.53毫克
- 硒116.54微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.52毫克
