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芫爆乌鱼条
类别 山东菜 贫血食谱 月经不调食谱 滋阴食谱
工艺 芫爆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 乌鱼条洁白，香菜翠绿，白绿相间，悦目增食。
主料 墨鱼500克
辅料 香菜50克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精2克 料酒10克 植物油20克 胡麻油5克
芫爆乌鱼条的做法
1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。
2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋入花椒油出勺。
芫爆乌鱼条制作提示
墨鱼又称乌鱼。
芫爆乌鱼条的食谱营养
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
芫爆乌鱼条的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芫爆乌鱼条的营养成分
- 能量490.36千卡
- 蛋白质78.07克
- 脂肪9.76克
- 碳水化合物22.82克
- 叶酸111.15微克
- 膳食纤维0.91克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a98.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24.7毫克
- 维生素e27.4毫克
- 胡萝卜素593.2微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸10.2毫克
- 钙134.76毫克
- 磷858.18毫克
- 钾2171.85毫克
- 钠2196.48毫克
- 碘70.25微克
- 镁215.8毫克
- 铁6.67毫克
- 锌7.03毫克
- 硒188.11微克
- 铜3.58毫克
- 锰0.86毫克
