家常菜谱大全

椿芽焖蛋

类别 安徽菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 菜品浓香诱人，脆嫩爽口。

主料 鸡蛋500克
辅料 香椿50克
调料 盐4克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椿芽焖蛋的做法

1.将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；
2.鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；
3.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；
4.趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；
5.用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。

椿芽焖蛋制作提示

1.不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；
2.因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。

椿芽焖蛋的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐

椿芽焖蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椿芽焖蛋的营养成分

• 能量857.2千卡
• 蛋白质67.35克
• 脂肪74.08克
• 碳水化合物19.51克
• 叶酸566.5微克
• 膳食纤维0.9克
• 胆固醇2952.9毫克
• 维生素a1236.6微克
• 维生素c20毫克
• 维生素e11.26毫克
• 胡萝卜素350微克
• 核黄素1.42毫克
• 硫胺素0.59毫克
• 烟酸1.45毫克
• 钙328.88毫克
• 磷723.5毫克
• 钾856.56毫克
• 钠2232.24毫克
• 碘136微克
• 镁68.08毫克
• 铁11.99毫克
• 锌6.63毫克
• 硒71.95微克
• 铜0.8毫克
• 锰0.39毫克