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白菜豆腐煲
类别 家常菜 皮肤病食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清淡可口，止咳平喘。
主料 白菜500克 豆腐(南)200克
辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发)25克
调料 大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克
白菜豆腐煲的做法
1.黑木耳泡发洗净。
2.白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
3.五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
4.起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
5.放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
6.最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
白菜豆腐煲的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
白菜豆腐煲的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白菜豆腐煲的营养成分
- 能量1121.07千卡
- 蛋白质31.11克
- 脂肪91.39克
- 碳水化合物51.73克
- 叶酸147.85微克
- 膳食纤维9.25克
- 胆固醇127.6毫克
- 维生素a126.3微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c157毫克
- 维生素e18.21毫克
- 胡萝卜素665.9微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸7.92毫克
- 钙523.46毫克
- 磷429.4毫克
- 钾655.49毫克
- 钠2200.11毫克
- 碘0.33微克
- 镁180.86毫克
- 铁9.5毫克
- 锌4.81毫克
- 硒9.36微克
- 铜8.39毫克
- 锰2.09毫克
