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粉丝蛋皮丝
类别 私家菜
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 三色相间，艳丽美观，润肠通便。
主料 鸡蛋260克 粉丝150克
辅料 菠菜200克
调料 香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜（白皮）5克
粉丝蛋皮丝的做法
1.将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；
2.大蒜去皮剁成末待用；
3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；
4.水发粉丝切成8厘米长的段；
5.鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
6.炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；
7.菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
粉丝蛋皮丝的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
粉丝蛋皮丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粉丝蛋皮丝的营养成分
- 能量971.26千卡
- 蛋白质46.59克
- 脂肪34.05克
- 碳水化合物144.25克
- 叶酸474.92微克
- 膳食纤维5.1克
- 胆固醇1573.5毫克
- 维生素a1584.75微克
- 维生素c64.35毫克
- 维生素e15.44毫克
- 胡萝卜素5841.5微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸3毫克
- 钙385.91毫克
- 磷538.13毫克
- 钾1155.1毫克
- 钠2385.19毫克
- 碘126.97微克
- 镁184.65毫克
- 铁22.43毫克
- 锌5.54毫克
- 硒52.3微克
- 铜0.92毫克
- 锰2.06毫克
