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鹌鹑肉片
类别 延缓衰老食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉100克
辅料 冬笋20克 香菇（鲜）15克 黄瓜10克 鸡蛋清40克
调料 酱油10克 黄酒6克 花椒1克 盐2克 淀粉(蚕豆)5克 味精1克
鹌鹑肉片的做法
1.将鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和水淀粉拌匀；
2.将冬笋、香菇、黄瓜切片；
3.将炒锅烧热，放适量菜油；
4.待油烧至六成热时，下入鹌鹑肉片；
5.翻炒变色后，加和冬笋、香菇、黄瓜、清汤、料酒、酱油、盐、味精盐、花椒水，炒匀即可。
鹌鹑肉片制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
鹌鹑肉片健康提示
补养五脏，增强体质，防病延龄。适用于五脏虚衰。平时保健，病时促进康复，常食可防病延年。
鹌鹑肉片的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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鹌鹑肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鹌鹑肉片的营养成分
- 能量178.92千卡
- 蛋白质27.22克
- 脂肪3.33克
- 碳水化合物10.02克
- 叶酸9.1微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇157毫克
- 维生素a44.33微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e0.47毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸7.04毫克
- 钙74.99毫克
- 磷229.19毫克
- 钾297.92毫克
- 钠1525.59毫克
- 碘0.24微克
- 镁45.77毫克
- 铁4.13毫克
- 锌1.47毫克
- 硒15.1微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.3毫克
