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炖乌贼肉
类别 滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 月经不调食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
炖乌贼肉的做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。
炖乌贼肉健康提示
1. 乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2. 此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
炖乌贼肉的食谱营养
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
炖乌贼肉的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
炖乌贼肉的营养成分
- 能量452.13千卡
- 蛋白质76.73克
- 脂肪5.59克
- 碳水化合物22.11克
- 叶酸37.52微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a3.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e8.15毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸9.26毫克
- 钙92.44毫克
- 磷842.54毫克
- 钾2060.38毫克
- 钠1904.48毫克
- 碘69.62微克
- 镁210.43毫克
- 铁5.73毫克
- 锌6.88毫克
- 硒187.83微克
- 铜3.48毫克
- 锰0.95毫克
