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广式萝卜糕
类别 广东菜 年夜饭
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
广式萝卜糕的做法
1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；
2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；
3.用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；
5.取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。
广式萝卜糕制作提示
1.广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤；
2.所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；
3.萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
广式萝卜糕的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
广式萝卜糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
广式萝卜糕的营养成分
- 能量2893.07千卡
- 蛋白质125.29克
- 脂肪111.12克
- 碳水化合物372.69克
- 叶酸369.6微克
- 膳食纤维25.72克
- 胆固醇508.5毫克
- 维生素a229.8微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c189毫克
- 维生素e22.91毫克
- 胡萝卜素181.8微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素2.26毫克
- 烟酸13.86毫克
- 钙787.94毫克
- 磷1821.74毫克
- 钾3524.26毫克
- 钠6279.69毫克
- 碘54.55微克
- 镁561.06毫克
- 铁28.04毫克
- 锌12.54毫克
- 硒123.91微克
- 铜1.97毫克
- 锰1.79毫克
