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萝卜炖牛肉
类别 北京菜 冬季养生食谱 贫血食谱 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地软烂，醇香清鲜。
主料 白萝卜450克 牛肉（瘦）100克
调料 大葱15克 姜15克 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 八角3克 花生油40克
萝卜炖牛肉的做法
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉制作提示
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
萝卜炖牛肉的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
萝卜炖牛肉的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜炖牛肉的营养成分
- 能量587.21千卡
- 蛋白质26.16克
- 脂肪43.03克
- 碳水化合物29.92克
- 叶酸123.75微克
- 膳食纤维6.58克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a25.56微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c95.55毫克
- 维生素e21.35毫克
- 胡萝卜素126.3微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸8.05毫克
- 钙200.01毫克
- 磷324.9毫克
- 钾1164.05毫克
- 钠2648.45毫克
- 碘10.64微克
- 镁120.66毫克
- 铁7.62毫克
- 锌5.5毫克
- 硒13.7微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.47毫克
