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珍珠烩燕窝
类别 补虚养身食谱 山东菜 清热去火食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 燕窝晶莹滑软，珍珠洁白鲜嫩，汤汁鲜浓有味，系筵席之高档大件菜。
主料 鸡肉50克 猪肉(肥)50克 燕窝50克 鳜鱼150克
辅料 鸡蛋清80克
调料 葱汁50克 姜汁50克 盐3克 植物油10克 淀粉(豌豆)10克
珍珠烩燕窝的做法
1.鱼、鸡肉剁成细泥，放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打，最后加盐搅匀，放清汤内制成直径1厘米的丸子60个.
2.燕窝用清汤氽过，分成10份，每份同六个丸子一起分盛10个汤盅内.
3.勺中加高级清汤调味烧开，用淀粉勾稀芡，淋明油，分盛10个汤盅中，加盖上桌。
珍珠烩燕窝的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 燕窝 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤燕窝鸽蛋 一品清汤燕窝 一品鸽蛋燕菜 珍珠燕菜 翡翠燕菜 汆燕菜 汆燕菜鸽雏 燕窝鹧鸪粥 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
珍珠烩燕窝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
珍珠烩燕窝的营养成分
- 能量744.6千卡
- 蛋白质50.04克
- 脂肪55.38克
- 碳水化合物11.63克
- 叶酸3.25微克
- 膳食纤维0.03克
- 胆固醇293.5毫克
- 维生素a56.5微克
- 维生素e1.77毫克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸12.27毫克
- 钙108.76毫克
- 磷427.9毫克
- 钾694.82毫克
- 钠1387.49毫克
- 碘6.2微克
- 镁70.96毫克
- 铁4.18毫克
- 锌2.54毫克
- 硒55.12微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.13毫克
