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海参排翅
类别 上海菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，形状美观，肉质细嫩，清鲜入味。
主料 玉米笋（罐装）300克 发菜（干）50克
调料 盐2克 黄酒15克 淀粉(豌豆)15克 味精1克 花生油15克 香油5克
海参排翅的做法
1.将玉兰笋先批成薄片，再切成细丝，入开水锅中略焯取出，发菜用清水浸发，洗净，用刀斩碎，放入盛器，加绍酒，精盐，味精，干淀粉拌和，将其捏成海参状，上笼用旺火蒸5分钟，制成素海参。
2.炒锅上火，放油烧热，下玉兰笋，加精盐，味精，素鲜汤150克，烧沸后下海参，再用小火烩3-5分钟，将玉兰笋取出排列在盘子四周，将海参放在中间，锅内卤汁用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅浇在海参与笋丝上即成。
海参排翅的食谱营养
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 玉米笋（罐装） 玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤珍珠笋 红珠鹑蛋玉笋 干烧玉米笋 清煨玉米笋 牡丹珍珠玉米笋 虾球玉米笋 扒鸡茸珍珠笋 卤素 |
海参排翅的营养成分
- 能量355.98千卡
- 蛋白质14.13克
- 脂肪20.82克
- 碳水化合物58.12克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维32.24克
- 维生素a21微克
- 维生素c3毫克
- 维生素e9.83毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸0.54毫克
- 钙551.99毫克
- 磷56.94毫克
- 钾234.82毫克
- 钠1432.7毫克
- 镁67.76毫克
- 铁43.72毫克
- 锌2.03毫克
- 硒5.14微克
- 铜0.57毫克
- 锰2.15毫克
