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冬菇鱼肉羹
类别 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 神经衰弱食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大黄鱼400克 发菜（干）50克 香菇（干）20克
调料 姜10克 大葱10克 料酒6克 盐2克 淀粉(玉米)5克
冬菇鱼肉羹的做法
1.将姜切成片，留一片待用，其余斩成姜泥，撒上一点清水，挤成姜汁；
2.葱切成葱末；
3.黄花鱼洗净，抹干水分，加料酒抹匀，上笼加姜1片蒸熟，冷却后拆骨取肉；
4.发菜洗净切碎；冬菇用温水泡开，去蒂洗净，切碎；
5.高汤加入汤锅内烧开，下冬菇、发菜、姜汁、鱼肉，煮沸约5-8分钟，加盐调味；
6.用湿淀粉勾稀芡，放入葱末拌匀，盛入汤碗内即可。
冬菇鱼肉羹的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 椒盐鱼条 |
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 发菜长生汤 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
冬菇鱼肉羹的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
冬菇鱼肉羹的营养成分
- 能量548.35千卡
- 蛋白质85.25克
- 脂肪10.58克
- 碳水化合物51.8克
- 叶酸28.5微克
- 膳食纤维24.34克
- 维生素a44.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e4.69毫克
- 胡萝卜素27.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸12.34毫克
- 钙762.94毫克
- 磷791.85毫克
- 钾1282.48毫克
- 钠1322.7毫克
- 镁256.24毫克
- 铁47.92毫克
- 锌4.95毫克
- 硒174.31微克
- 铜0.85毫克
- 锰3.18毫克
