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凤尾豆腐
类别 微波食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草虾200克 豆腐(北)300克 虾仁75克
调料 淀粉(豌豆)25克 大葱10克 盐4克 香油12克 胡椒粉2克 料酒2克 玉米面（黄）5克
凤尾豆腐的做法
1.虾去头壳，留尾部，洗净；
2.在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度，再将虾尾由此孔穿过；
3.豆腐切成5厘米长的正方块，排列大盘上，用小汤匙挖出豆腐中间部分，在凹处抹上少许太白粉；
4.虾仁洗净，沥干后剁成泥状，与（精盐2克、玉米粉5克、胡椒粉2克、芝麻油2克）充分拌匀后，镶入豆腐中间下处；
5.再将一只只的虾置虾泥上，覆盖，高火3分钟蒸熟后，撒上葱花；
6.高汤中加入盐、酒调味，高火3分钟煮熟后，加入太白粉20克、水20克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
凤尾豆腐制作提示
太白粉又称马铃薯淀粉。
凤尾豆腐的食谱营养
 | 草虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜虾羹 银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 意大利烩海鲜 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
凤尾豆腐的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤尾豆腐的营养成分
- 能量892.9千卡
- 蛋白质103.7克
- 脂肪40.76克
- 碳水化合物36.31克
- 叶酸123.03微克
- 膳食纤维9.04克
- 胆固醇921.75毫克
- 维生素a120.4微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e44.36毫克
- 胡萝卜素99.6微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸4.2毫克
- 钙1546.57毫克
- 磷1319.74毫克
- 钾1280.84毫克
- 钠5483.25毫克
- 碘0.16微克
- 镁427.44毫克
- 铁20.3毫克
- 锌10.3毫克
- 硒64.28微克
- 铜6.03毫克
- 锰1.34毫克
