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煎酿青椒
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，口味咸鲜。
主料 青椒200克 柿子椒100克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 虾仁25克 海参25克 鸡蛋清30克
调料 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）75克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油2克 胡椒粉1克 料酒10克
煎酿青椒的做法
1.将青椒、红柿子椒去籽，洗净，每只切成4瓣，放盘内；
2.将猪肉洗净，剁成肉馅；
3.将虾仁、海参切碎放肉馅内，加蛋清、精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、料酒调匀；
4.把青椒、红椒块擦干水分，沾上薄层淀粉，酿馅，抹光，撒上少量淀粉；
5.锅擦净加热放油，烧至四成热，把青、红椒块面朝上，肉贴锅放入油上煎呈金黄色；
6.再加料酒、鲜汤、味精、精盐，盖上盖，用小火焖4分钟；
7.揭盖用旺火收汁，淋上麻油出锅按红绿间隔有规律排列成花朵形状装盘，最后淋汁即成。
煎酿青椒的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
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 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
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煎酿青椒的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
煎酿青椒的营养成分
- 能量1463.34千卡
- 蛋白质42.49克
- 脂肪133.6克
- 碳水化合物30.51克
- 叶酸33.06微克
- 膳食纤维4.39克
- 胆固醇333.75毫克
- 维生素a181.55微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c274.35毫克
- 维生素e8.57毫克
- 胡萝卜素768.3微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸8.97毫克
- 钙258.9毫克
- 磷468.7毫克
- 钾801.08毫克
- 钠3205.74毫克
- 碘19.28微克
- 镁153.85毫克
- 铁11.19毫克
- 锌4.66毫克
- 硒56.26微克
- 铜0.91毫克
- 锰0.89毫克
