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红花金钱鳗
类别 补虚养身食谱 私家菜 贫血食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鳗嫩汤浓，入口不腻。
红花金钱鳗的做法
1.河鳗斩去头与尾，内脏用方形竹筷绞住拉出(不要剖腹)，洗净后切成0.3厘米厚的“金钱片”，小葱打结；
2.锅中放清水1000克，用旺火烧滚时放入葱结、姜片、鳗片与绍酒，边烧边撇去浮沫；
3.煮至汤呈乳白色时，加入红花，半分钟后汤呈乳黄色时拣出葱结姜片，加入盐和味精，盛入汤盆，撒上胡椒粉，汤汁要求不宽不紧，盘中的鳗片能露出一点。
红花金钱鳗的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
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红花金钱鳗的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
红花金钱鳗的营养成分
- 能量932.08千卡
- 蛋白质94.74克
- 脂肪54.28克
- 碳水化合物17.01克
- 叶酸1.62微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a13.69微克
- 维生素c1.45毫克
- 维生素e18.13毫克
- 胡萝卜素82.4微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸19.26毫克
- 钙229.58毫克
- 磷1250.39毫克
- 钾1077.03毫克
- 钠2114.43毫克
- 碘0.16微克
- 镁183.49毫克
- 铁8.84毫克
- 锌6毫克
- 硒169微克
- 铜1毫克
- 锰0.46毫克
