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香脆响铃
类别 湖南菜 健脾开胃食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪里脊肉225克
辅料 香菇（鲜）15克 虾米20克 油皮100克 芡粉200克
调料 植物油75克 小麦面粉5克 味精2克 盐2克 酱油10克
香脆响铃的做法
1.猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。
2.烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料。
3.将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。
4.炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声。
香脆响铃制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
香脆响铃健康提示
炸响铃所含油脂量偏高，糖尿病及心血管疾病患者不宜食用。
香脆响铃的食谱营养
 | 芡粉 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅巴烩海参 高丽凤尾虾 素虾仁海参 炸虎头鸡 炸芝麻鸡 虾蟹烩大鸭 畏公豆腐 香酥鸭饼 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
香脆响铃的营养成分
- 能量1543.56千卡
- 蛋白质111.27克
- 脂肪41.48克
- 碳水化合物191.54克
- 叶酸34.74微克
- 膳食纤维10.4克
- 胆固醇228.75毫克
- 维生素a62.45微克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e48.19毫克
- 胡萝卜素280微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素1.33毫克
- 烟酸14.58毫克
- 钙442.39毫克
- 磷1127.98毫克
- 钾1778.81毫克
- 钠2635.06毫克
- 碘21.88微克
- 镁337.13毫克
- 铁25.45毫克
- 锌10.62毫克
- 硒30.83微克
- 铜2.15毫克
- 锰3.26毫克
