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鲜蘑火腿夹冬瓜
类别 私家菜 清热去火食谱 防暑食谱 利尿食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 冬瓜500克
辅料 蘑菇(鲜蘑)10克 火腿肠25克
调料 盐2克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）10克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克
鲜蘑火腿夹冬瓜的做法
1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留，不要刮掉)，挖去瓤，洗净，切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片；火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。
2.将锅内加入清水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉，在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(皮朝下)码入扣碗内，下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透，使冬瓜入味。
3.锅上火，注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤30毫升和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后调好味，用水淀粉勾稀芡，洒入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
鲜蘑火腿夹冬瓜的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
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 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
鲜蘑火腿夹冬瓜的营养成分
- 能量229.63千卡
- 蛋白质5.72克
- 脂肪14.65克
- 碳水化合物25.17克
- 叶酸47微克
- 膳食纤维5.75克
- 胆固醇12.55毫克
- 维生素a17微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c80.2毫克
- 维生素e0.94毫克
- 胡萝卜素1.6微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.97毫克
- 钙69.01毫克
- 磷106.35毫克
- 钾355.5毫克
- 钠1244.36毫克
- 碘0.08微克
- 镁54.41毫克
- 铁1.32毫克
- 锌0.8毫克
- 硒1.48微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.2毫克
