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鸡蓉芋泥羹
类别 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芋头400克 鸡胸脯肉100克
辅料 火腿肠3克
调料 鸡蛋清60克 鸡油15克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)8克
鸡蓉芋泥羹的做法
1.鸡胸脯肉去筋剁蓉；
2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状；
3.芋头去皮，洗净，切成厚片；
4.芋头片上笼蒸烂，压成芋泥备用；
5.火腿剁成蓉状备用；
6.锅内加鸡汤750毫升，再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味；
7.将鸡蓉糊慢慢倒入，再搅匀，烧开后盛入汤盆；
8.淋上鸡油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
鸡蓉芋泥羹的食谱营养
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鸡蓉芋泥羹的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
鸡蓉芋泥羹的营养成分
- 能量527.66千卡
- 蛋白质36.47克
- 脂肪6.32克
- 碳水化合物85.12克
- 叶酸36微克
- 膳食纤维4.05克
- 胆固醇82.39毫克
- 维生素a125.78微克
- 维生素c24毫克
- 维生素e2.05毫克
- 胡萝卜素640.6微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸13.81毫克
- 钙156.85毫克
- 磷452.11毫克
- 钾1943.14毫克
- 钠3163.32毫克
- 碘0.08微克
- 镁131.06毫克
- 铁5.94毫克
- 锌2.56毫克
- 硒20.79微克
- 铜1.59毫克
- 锰1.29毫克
