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清炖母鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
清炖母鸡的做法
1.将母鸡的脊背朝右平放在菜板上，用刀从鸡的屁股上方插入，沿着鸡背骨劈开至颈根处，用刀尖顺势把颈皮划开，掏出内脏，取出嗉子，剁去鸡爪和翅尖，用清水把鸡内外冲洗干净；
2.将母鸡放入锅内，放入凉水(水是鸡的2倍)，用大火烧开，撇去血沫；
3.再开两开，把鸡捞出，洗净附在鸡体上的血沫；
4.把煮鸡的汤放置一边澄清；
5.将煮鸡的汤轻轻倒入另一容器内，下入精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒面，改用小火，保持微开；
6.盖上锅盖，炖3小时即成；
7.食时加入味精，盛入大海碗内即成。
清炖母鸡的食谱营养
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
清炖母鸡的营养成分
- 能量1299.42千卡
- 蛋白质102.53克
- 脂肪84.18克
- 碳水化合物33.22克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇830毫克
- 维生素a701.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸44.23毫克
- 钙24.98毫克
- 磷610.98毫克
- 钾1439.15毫克
- 钠1182.49毫克
- 碘0.16微克
- 镁91.67毫克
- 铁6.51毫克
- 锌7.43毫克
- 硒0.3微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.76毫克
