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清氽蛎子
类别 山东菜 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牡蛎(鲜)400克
辅料 冬笋10克 木耳(水发)10克
调料 香菜5克 大葱3克 姜2克 盐6克 黄酒3克 香油2克
清氽蛎子的做法
1.鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；
2.将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；
3.葱、姜切细丝；
4.香菜洗净择去叶，留梗切段备用；
5.将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分；
6.锅内加清汤500毫升，牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐，倒入蛎肉至八成熟时，连同配料捞出放汤盘内；
7.原汤烧开撇去浮沫，加黄酒、香菜梗，淋上香油，倒盘内即成。
清氽蛎子的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
清氽蛎子的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
清氽蛎子的营养成分
- 能量321.1千卡
- 蛋白质21.97克
- 脂肪10.46克
- 碳水化合物34.74克
- 叶酸7.89微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇400毫克
- 维生素a120.14微克
- 维生素c2.77毫克
- 维生素e5.43毫克
- 胡萝卜素73.32微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸5.84毫克
- 钙539.63毫克
- 磷471.13毫克
- 钾829.62毫克
- 钠4211.06毫克
- 碘0.08微克
- 镁269.28毫克
- 铁29.23毫克
- 锌37.68毫克
- 硒346.73微克
- 铜32.55毫克
- 锰3.61毫克
