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焦熘茄条
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子300克
辅料 辣椒(红、尖、干)50克 鸡蛋50克
调料 植物油20克 酱油5克 醋2克 料酒10克 香油5克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)8克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
焦熘茄条的做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.鲜辣椒去蒂、籽，切成条；
3.鸡蛋磕入碗内，加入淀粉搅匀成糊，用酱油、精盐、味精、水、淀粉调匀成味汁；
4.炒锅注油烧至六成热，将茄条逐个挂匀蛋糊，下入锅内炸至金黄色捞出；
5.待油增高后再炸一遍，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄条、辣椒条，烹入醋、料酒，倒入味汁炒匀，淋入香油即可。
焦熘茄条的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
焦熘茄条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
焦熘茄条的营养成分
- 能量324.31千卡
- 蛋白质19.01克
- 脂肪16.05克
- 碳水化合物54.37克
- 叶酸94.02微克
- 膳食纤维25.02克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a142.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.62毫克
- 维生素e12.23毫克
- 胡萝卜素159.8微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸2.79毫克
- 钙120.05毫克
- 磷305.21毫克
- 钾1100.06毫克
- 钠1721.97毫克
- 碘17.02微克
- 镁121.47毫克
- 铁6.58毫克
- 锌5.53毫克
- 硒9.02微克
- 铜0.71毫克
- 锰6.53毫克
