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口蘑子面筋
类别 湖南菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜口蘑软嫩,面筋柔韧,味醇厚。
主料 口蘑28克 水面筋300克
调料 酱油12克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱6克 香油2克 猪油(炼制)100克 淀粉(玉米)10克
口蘑子面筋的做法
1.把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片;
2.子面筋(水面筋)用沸水煮过,随后片成厚0.6厘米的斜片,待用;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下口蘑片炒出香味,即下面筋合炒,再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,淋入肉清汤(100克);
5.烧开后,下葱段,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,再淋入香油即成。
口蘑子面筋的食谱营养
口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 | |
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口蘑子面筋的营养成分
- 能量1437.41千卡
- 蛋白质82.72克
- 脂肪102.88克
- 碳水化合物57.05克
- 叶酸0.73微克
- 膳食纤维7.72克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a27.76微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.18毫克
- 维生素e10.96毫克
- 胡萝卜素4.44微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸16.07毫克
- 钙290.28毫克
- 磷892.64毫克
- 钾1126.38毫克
- 钠1606.34毫克
- 碘0.37微克
- 镁146.43毫克
- 铁19.63毫克
- 锌8毫克
- 硒3.36微克
- 铜2.24毫克
- 锰4.43毫克