家常菜谱大全

香辣金针菇

类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 金针菇300克
辅料 鸡蛋清30克 花生仁（生）15克
调料 色拉油20克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉5克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱10克 盐3克 味精1克 香油1克 辣椒油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

香辣金针菇的做法

1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

香辣金针菇制作提示

花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

香辣金针菇的食谱营养

	花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜

香辣金针菇的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香辣金针菇的营养成分

• 能量603.86千卡
• 蛋白质17.99克
• 脂肪45.66克
• 碳水化合物45.63克
• 叶酸18.63微克
• 膳食纤维15.16克
• 维生素a25.35微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c7.15毫克
• 维生素e35.33毫克
• 胡萝卜素152.4微克
• 核黄素0.73毫克
• 硫胺素0.66毫克
• 烟酸15.57毫克
• 钙56.51毫克
• 磷398.74毫克
• 钾882.96毫克
• 钠1304.74毫克
• 碘0.55微克
• 镁108.93毫克
• 铁6.76毫克
• 锌2.85毫克
• 硒4.3微克
• 铜0.73毫克
• 锰2.06毫克