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钱江鲈鱼
类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲈鱼650克
辅料 肥膘肉50克 火腿30克 冬笋30克 香菇（鲜）50克
调料 花生油40克 料酒15克 香醋10克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克
钱江鲈鱼的做法
1.将鲈鱼宰杀，去内脏及鳃，下入开水锅内略烫，取出刮去外层黑衣洗净，鱼两面剞斜片；
2.水发香菇洗净；
3.冬笋去皮切片；
4.肥膘肉切丁；
5.火腿切片；
6.葱切段，姜切片；
7.将鱼装盘，笋片码在鱼的两边，撒上肥膘肉丁，中间放火腿片、香菇、葱花、姜片，加入油、料酒、精盐、水上锅大火蒸15分钟，取出，去除葱、姜；
8.将味精、精盐、葱段滗入蒸鱼原汁调匀，浇在鲈鱼上；
9.食时佐以姜、香醋即可。
钱江鲈鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
钱江鲈鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
钱江鲈鱼的营养成分
- 能量1513.31千卡
- 蛋白质130.49克
- 脂肪107.63克
- 碳水化合物7.98克
- 叶酸30.14微克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇625.2毫克
- 维生素a158.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e21.96毫克
- 胡萝卜素38.9微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸23.68毫克
- 钙926.71毫克
- 磷1725.43毫克
- 钾1444.55毫克
- 钠2752.44毫克
- 碘1.08微克
- 镁264.3毫克
- 铁15.61毫克
- 锌20.73毫克
- 硒223.07微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.87毫克
