家常菜谱大全 > 鲜椒鲈鱼的做法
鲜椒鲈鱼
类别 四川菜 健脾开胃食谱
工艺 葱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜微辣，椒香浓郁。
主料 鲈鱼500克
辅料 青椒20克 辣椒(红、尖)15克 淀粉(豌豆)5克
调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 盐3克 味精2克 料酒3克 白砂糖5克 花生油25克 酱油4克
鲜椒鲈鱼的做法
1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。
2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
鲜椒鲈鱼制作提示
备高汤适量
鲜椒鲈鱼的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 软炸白花鸡 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 豉汁酸辣鱼 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
鲜椒鲈鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鲜椒鲈鱼的营养成分
- 能量811.3千卡
- 蛋白质94.75克
- 脂肪42.12克
- 碳水化合物14.3克
- 叶酸2.86微克
- 膳食纤维1.03克
- 胆固醇430毫克
- 维生素a142.79微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c36.55毫克
- 维生素e14.49毫克
- 胡萝卜素286微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸15.95毫克
- 钙713.37毫克
- 磷1247.82毫克
- 钾1132.26毫克
- 钠2297.1毫克
- 碘2.02微克
- 镁200.05毫克
- 铁11.73毫克
- 锌14.49毫克
- 硒165.92微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.54毫克
