家常菜谱大全 > 香芋荷叶饭的做法
香芋荷叶饭
类别 快餐/主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 稻米500克
辅料 猪肉(肥瘦)300克 芋头200克 淀粉(玉米)100克 荷叶200克
调料 猪油（炼制）30克 盐15克 胡椒粉2克 植物油10克
香芋荷叶饭的做法
1.将大米淘净后纳盆，加入猪油和适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉：
2.拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用；
3.香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀；
4.用荷地将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成。
香芋荷叶饭制作提示
1.有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好，关键在于荷地不新鲜；
2.新鲜荷叶做出的食品，不但清香而且成品颜色微绿。
香芋荷叶饭健康提示
1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；
2. 中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；
3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。
香芋荷叶饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
香芋荷叶饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
芋头 芋头忌于香蕉同食。
香芋荷叶饭的营养成分
- 能量3688.84千卡
- 蛋白质82.39克
- 脂肪145.42克
- 碳水化合物519.5克
- 叶酸149.4微克
- 膳食纤维5.65克
- 胆固醇267.9毫克
- 维生素a116.3微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e5.81毫克
- 胡萝卜素321.2微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸22.54毫克
- 钙176.34毫克
- 磷1174.44毫克
- 钾1896.18毫克
- 钠6166.45毫克
- 碘11.66微克
- 镁272.86毫克
- 铁22.63毫克
- 锌15.81毫克
- 硒50.96微克
- 铜2.52毫克
- 锰7.25毫克
