家常菜谱大全

蛋煎生蚝

类别 广州菜 秋季养生食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。

主料 牡蛎(鲜)150克 鸡蛋175克
调料 盐5克 味精3克 姜5克 江米酒5克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛋煎生蚝的做法

1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；
3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；
4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

蛋煎生蚝制作提示

因有过油煎制过程，需准备植物油100克。

蛋煎生蚝的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤

蛋煎生蚝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。

蛋煎生蚝的营养成分

• 能量339.76千卡
• 蛋白质32.76克
• 脂肪19.63克
• 碳水化合物20.05克
• 叶酸198.47微克
• 膳食纤维0.18克
• 胆固醇1173.75毫克
• 维生素a451.6微克
• 维生素c0.2毫克
• 维生素e5.13毫克
• 胡萝卜素9.7微克
• 核黄素0.67毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸2.54毫克
• 钙300.79毫克
• 磷405.26毫克
• 钾588.15毫克
• 钠3134.52毫克
• 碘47.76微克
• 镁120.37毫克
• 铁14.5毫克
• 锌16.11毫克
• 硒155.33微克
• 铜12.48毫克
• 锰1.57毫克