家常菜谱大全 > 咸鱼蒸肉饼的做法
咸鱼蒸肉饼
类别 广州菜 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。
咸鱼蒸肉饼的做法
1.咸鱼肉去掉骨切成小粒；
2.猪肉切成粒；
3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
5.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6.蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
咸鱼蒸肉饼制作提示
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
属家庭菜式。
咸鱼蒸肉饼的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
| 咸鱼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸鱼炒饼子 虾酱咸鱼金窝窝 白菜咸鱼柳 咸鱼炒饭 元旦焗虾 咸鱼烧茄子 咸鱼鸡粒豆腐 咸鱼鸡粒烧豆腐 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
咸鱼蒸肉饼的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
咸鱼蒸肉饼的营养成分
- 能量303.05千卡
- 蛋白质40.62克
- 脂肪12.4克
- 碳水化合物7.26克
- 叶酸16.2微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a88微克
- 维生素e0.68毫克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸10.6毫克
- 钙14.46毫克
- 磷379.45毫克
- 钾610.92毫克
- 钠1295.24毫克
- 碘3.4微克
- 镁50.46毫克
- 铁6.14毫克
- 锌5.99毫克
- 硒19.06微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.07毫克
