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咸鱼鸡粒烧豆腐
类别 美容养颜食谱 北京菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此品为风味家常菜，集成鱼的浓香，鸡肉的鲜美和豆腐的清淡于一馔，质地嫩滑，老少咸宜。
主料 豆腐(南)600克 鸡肉150克 咸鱼50克
辅料 淀粉(蚕豆)13克
调料 胡椒粉2克 香油10克 料酒15克 盐5克 小葱10克 味精3克 白砂糖10克 花生油50克
咸鱼鸡粒烧豆腐的做法
1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；
2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；
3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；
4.鸡粒也过油至半熟；
5.然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；
6.再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。
咸鱼鸡粒烧豆腐制作提示
鸡粒、豆腐也可不过油，口味清鲜。
咸鱼鸡粒烧豆腐的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
| 咸鱼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸鱼炒饼子 虾酱咸鱼金窝窝 白菜咸鱼柳 咸鱼炒饭 元旦焗虾 咸鱼烧茄子 咸鱼鸡粒豆腐 咸鱼蒸肉饼 |
咸鱼鸡粒烧豆腐的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
咸鱼鸡粒烧豆腐的营养成分
- 能量1395.71千卡
- 蛋白质64.77克
- 脂肪108.91克
- 碳水化合物49.27克
- 叶酸167.29微克
- 膳食纤维9.85克
- 胆固醇159毫克
- 维生素a86.2微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e63.38毫克
- 胡萝卜素85.2微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸14.48毫克
- 钙715.52毫克
- 磷708.23毫克
- 钾1321毫克
- 钠2329.22毫克
- 碘18.76微克
- 镁251.51毫克
- 铁11.53毫克
- 锌4.56毫克
- 硒25.41微克
- 铜24.21毫克
- 锰0.48毫克
