家常菜谱大全 > 咸鱼烧茄子的做法
咸鱼烧茄子
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子500克 咸鱼100克
辅料 青椒30克 辣椒(红、尖、干)20克
调料 植物油40克 香油10克 料酒15克 白砂糖5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 姜3克 大蒜（白皮）5克
咸鱼烧茄子的做法
1.将咸大马哈鱼剁成块，用温水泡去咸味；
2.茄子去皮洗净切成长条；
3.炒锅注油烧至八成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
4.炒锅留底油烧热，下入大马哈鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精盐、胡椒粉烧开；
5.放入茄条小火煮10分钟，再放入青红椒丁；
6.用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、葱花即可。
咸鱼烧茄子的食谱营养
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咸鱼烧茄子的营养成分
- 能量335.58千卡
- 蛋白质10.24克
- 脂肪13.52克
- 碳水化合物58.18克
- 叶酸64.56微克
- 膳食纤维15.46克
- 维生素a58.39微克
- 维生素c47.07毫克
- 维生素e14.61毫克
- 胡萝卜素359.8微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸3.77毫克
- 钙135.76毫克
- 磷194.87毫克
- 钾998.58毫克
- 钠1373.84毫克
- 碘8.54微克
- 镁100.98毫克
- 铁4.93毫克
- 锌2.97毫克
- 硒2.99微克
- 铜0.69毫克
- 锰3.19毫克
