烩菜的做法 (共435道菜) 第16页
 | 做法：1.将鸭脚洗净后，煮熟剔去爪骨，装入碗内，加汤蒸10分钟。2.将玉兰片、冬菇、火腿均切成片，然后同鸭脚一起用少量油煸炒，加入料酒、精盐、汤翻炒，开锅加入...详细介绍 |
| 做法：1.熟鸡肉切成3厘米长的条，下入汤锅内氽透，控净水分备用。2.将高汤下锅烧开，加酱油、料酒、味精、盐、姜水，汤开起后，撇去浮沫，调味，淋入水淀粉30克（...详细介绍 |
| 做法：1.鸭子经宰杀煺毛，斩去头、脚，去内脏，割去肛门，洗净。入汤锅内煮透，捞出用温水冲洗干净。然后将鸭子去骨，切成长6厘米、粗1.5厘米的条。冬菇去蒂洗净，...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片，用开水焯烫一下；白菜心洗净，切成小片；土豆削皮，洗净，切成小片。2.锅架火上，放油烧至七八...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐皮切成10块，下滚水锅烫一下。2.韭菜洗净切段。3.油下锅烧滚，放入豆腐皮和韭菜、盐、味精、胡椒粉同烧，烧至入味时以水淀粉10克（淀粉5克加水...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐干切丝，用水煮一下，捞起。2.韭菜洗净，切约3.3厘米长段。3.油下锅烧滚，放入豆腐干，韭菜炒一下，下汤汁，加酱油、味精同烧，至入味时略加水淀...详细介绍 |
| 做法：1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。2.锅架火上，放油...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。2.将...详细介绍 |
| 做法：1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。...详细介绍 |
