烩菜的做法 (共435道菜) 第13页
做法:1.将黑木耳放入汤碗中,用温水浸泡,使之涨发回软,洗净;2.在锅中加入清水1000毫升,用旺火烧沸;3.然后将豆腐切成丁放入开水锅中,烧沸后捞起,沥干水...详细介绍 | |
做法:1.将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块;2.将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒;3.然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加...详细介绍 | |
做法:1.先将水面筋切成薄片;2.炒勺里放适量植物油烧热,放入面筋片煸炒至焦黄;3.再加入葱段,姜丝煸炒,加清水一碗;4.加盐调味,煮至面筋片熟透;5.再放适...详细介绍 | |
做法:1.选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净;2.炒锅上旺火,放入鸡翅,加清水淹没鸡翅,待烧沸移中火至熟取出拆骨,从鸡翅膀弯处切成两段;3.沙锅入旺火烧热,放熟...详细介绍 | |
做法:1.先将海参批切成片,放入沸水锅煮一下去腥,洗净;大葱洗净切花;姜洗净切末;水芡粉(芡粉5克加水5克)调匀成芡汁备用。2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后,...详细介绍 | |
做法:1.把鸭掌、舌剥去老皮、舌苔,洗净,放入冷水锅中焯水再洗净,加葱姜上笼蒸熟(也可放水中煮熟),然后用手指甲划破掌皮,拆净骨头,舌也去骨。香菇(水发)、去...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉切极细丝,加蛋清拌和,再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。2.炒勺坐文火,猪油250克烧至四成热(刚起白泡),下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。3....详细介绍 | |
做法:1.将鸡腰、鸭掌洗净后煮熟,撕去鸡腰的脂皮,在的一切两半。鸭掌去筋、去骨,每个切成3块。熟鸡皮切成与鸭掌相同的块。鱼骨(水发)切片,鱼肚(油发)切片,冬...详细介绍 | |
做法:1.将桃花摘去花蕊,取下花瓣,洗净,控干牛肉切中块,撒盐、胡椒粉,用热油煎成两面黄色,胡萝卜、葱头洗净,均削球,待用。2.焖锅里放牛肉块,加水,淹没牛肉...详细介绍 | |
做法:1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍。2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。3.将胡萝卜、洋葱...详细介绍 |