烩菜的做法 (共435道菜) 第14页
做法:1.牛肉切成4.5厘米见方的大块,锅置火上,倒入油烧到八成热,放入土豆片,炸至淡黄色,倒入漏勺滤油。2.炒锅仍上旺火烧热,入芝麻油10克,至六成热,倒入...详细介绍 | |
做法:1.坐勺加油,烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出,控净油。2.原勺留底油,放大料瓣炸一下,捞出,用葱、姜末炝锅,放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透,点...详细介绍 | |
做法:1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出,晾凉切成二寸长的帘子棍丝。2.将笋切成火柴粗的丝。3.大油下勺,放大料、葱末,下盐,烹料酒,添汤适量,将肉丝、笋丝下勺,...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肉洗干净,放入热水锅中煮熟,晾凉后切成1厘米见方的丁,把水发海参洗净,切成同肉大小的丁,放在沸水中焯一下,即捞出控干水;黄瓜洗净,切成丁;葱...详细介绍 | |
做法:1.用温水将黑木耳泡发,择去杂物冲洗干净备用;熟腿切丝,葱、姜洗净,葱切段,姜切片。2.猪肉、鸡肉均洗干净,分别切成丝,放置同一碗里,加入鸡蛋清、精盐、...详细介绍 | |
做法:1.先将猪肉切成大片,再顺着纹路切成细丝;2.玉兰片也切成同样粗细的丝;3.肉丝放碗内,加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克(淀粉30克加水)抓匀;...详细介绍 | |
做法:1.将白肉洗净后,放热水锅内煮透,切成指盖大小的方丁,海参洗净后也切成指盖大小的方丁。2.将肉丁、海参丁用开水先氽一下,捞出后倒在漏勺里控水。炒锅内放入...详细介绍 | |
做法:1.斩条:将排骨肋条斩成宽2厘米、长8厘米的排骨条共22根。2.腌制:蒸熟加盐、味精、料酒、八角、花椒、葱结(洗净打结)拌匀,腌10分钟,入笼蒸至熟烂,...详细介绍 | |
做法:1.光嫩鸡洗净,斩去头,脚和脊骨,剁成40块,撒上盐拌匀。2.煎锅烧热,放入猪油,把鸡块下锅,两面煎成嫩黄色时,放入烩锅内,同时加入蔬菜香料(胡萝卜、洋...详细介绍 | |
做法:将鸡肉切成块状,撒盐腌渍,用菜油煎黄后,烹白兰地酒,加入切成方块的葱头,稍炒后倒入鸡汤,沸后移文火焖,焖至八成熟时,放红沙司搅匀,焖熟后放盐调好口味,并...详细介绍 |