烩菜的做法 (共435道菜) 第40页
做法:1.里脊肉切成指甲大小的薄片,用料酒、精盐、水、玉米粉浆上,豌豆煮熟待用;2.锅烧热,放油适量;3.把肉下锅,炒散,添入汤;4.再把豌豆、精盐、味精入锅...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮润湿回软;鸡肉去筋,剁成细泥,放入碗内,加盐(1克)、适量水进行搅拌,使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状,最后打入蛋清搅匀。2.将豆腐皮下切成菱形片,...详细介绍 | |
做法:1.将绿豆粉皮洗净,一切两半,再切成宽约0.6厘米的条;熟鸡肉(煮熟)用手撕成细丝;香菜洗净,切段。2.锅架火上,放入熟猪油,烧至七八成热,下入姜末煸出...详细介绍 | |
做法:将丝瓜去粗皮,洗净剖开,然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片,再翻过来用斜刀片剞成连刀片,扯开犹如蓑衣状,然后切成3厘米长蓑衣筒;炒锅放油烧热,放姜末(切末...详细介绍 | |
做法:1.芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片;2.鲜蘑菇用刀批成整圆片;3.将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干;4.炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜一半拍破,一半捣烂用料酒和少许水取汁;将凤尾菇根部泥沙削皮,洗净,下入开水锅氽熟捞出,切成细丝;熟瘦火腿切成细丝;丝瓜刮去粗皮,留青嫩皮,切成...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜一半拍破,一半切成末。菊花摘下花瓣(因花尖有苦味),用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。2.将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净...详细介绍 | |
做法:1.将熟鸭掌脱骨,切成四片;2.玉兰片、香菇、火腿分别切片;3.鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸;4.放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒;5.勾...详细介绍 | |
做法:1.蘑菇洗净,放入开水中氽烫,随即捞起,漂凉沥干。2.甜豆洗净,去除老纤维,同样放入开水中氽烫,沥干水分,备用。3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜爆香,...详细介绍 | |
做法:1.金针用清水泡软,去头后打结;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段;蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热,放入蒜片爆香。4.再放入高汤...详细介绍 |