红烧菜的做法 (共371道菜) 第14页
 | 做法：1.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；2.水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝；3.淀粉用清水泡好；4.将以上原料加入精盐、料酒、味精...详细介绍 |
| 做法：1.嫩鸡肉切成约3厘米见方的块；2.猪大肠洗净，煮熟，切成约2厘米长的段；3.猪肋条肉切成2厘米的方块；4.炒锅置旺火，下熟猪油10克烧热，加白糖3克，...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4.9厘米长、4厘米宽的鸡块；2.生笋切成滚料块；3.炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25克，烧...详细介绍 |
| 做法：1.将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；2.待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去...详细介绍 |
| 做法：1.将青鱼肚裆刮洗干净，切成4.9厘米长、3.3厘米宽的小块；2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，下熟猪油，先下葱段爆出香味，随即放入肚裆、笋片，将锅...详细介绍 |
| 做法：1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2.板油切成小方丁；3.蒜20克切片，30克切丁，葱姜均...详细介绍 |
| 做法：1.牛舌、牛尾洗净，下入汤锅，煮至八成熟捞出；2.牛舌坡刀片成大片；3.牛尾顺骨节缝剁成段；4.先将牛尾一节节铺好，码在小盘底部；5.再将牛舌片捋顺平铺...详细介绍 |
| 做法：1.将猪尾巴泡10个小时后洗干净，刮白，除尽毛；2.洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开，加葱段、生姜、盐、沙姜，煮制；3.猪尾煮烂捞出切成5厘米长的段，用细筷...详细介绍 |
| 做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃洗净，从脊部划开，去掉脊骨、内脏，鱼身两面剞斜一字花纹刀；2.将剞好的鱼肉抹上料酒、精盐腌渍入味；3.冬笋洗净，切成丁；4.熟火腿、猪...详细介绍 |
| 做法：1.青头菌去根洗净，切成滚刀块；2.灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；3.蒜、猪脊肉切成薄片；4.将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；5.炒锅置中火...详细介绍 |
