红烧菜的做法 (共371道菜) 第17页
做法:1.先将干黄花菜发过,择去根,梳捋成丝,经沸水焯过做成鱼翅料;2.老姜片拍松,待用;3.香菜择洗干净取其心;4.冬笋洗净切片;5.淀粉加水适量调匀成水淀...详细介绍 | |
做法:1.取10淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克;蛋清加淀粉10克加水适量搅拌均匀成蛋清糊;先将水面筋压平,约半指厚,放笼中蒸20分钟拿出,改刀呈3厘米宽,5...详细介绍 | |
做法:1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块,外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段,姜切薄片。2.锅内将猪油加热,放入肉块,煎成白色,加入料酒、葱段、姜片和肉汤...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁成末;姜切成末;将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。2.将猪肉末放入碗内,加鸡蛋、姜末、酱油10克,和淀粉拌匀成馅,用六成热的油炸成...详细介绍 | |
做法:1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投...详细介绍 | |
做法:将麻雀宰杀,去除皮毛和内脏,洗净晾干。将菜油倒入铁锅,用武火烧热,投入麻雀,煸炒1-2分钟后,烹入料酒、姜、酱油和白糖,加水适量清水,炖煮15分钟左右,...详细介绍 | |
做法:将牛鞭洗净,剪开外皮,在沸水中略烫,捞出,撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水,加入适量葱(切段)、姜(切片)和花椒、投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖出香味,烹入...详细介绍 | |
做法:1.鸡宰杀洗净,取肉剁成长方块,用酱油拌匀;白果用刀将皮拍碎。2.油锅上武火,油热将鸡肉下锅,炸至金黄时捞出控油;再将白果仁入油锅中炸透,捞出。3.另取...详细介绍 | |
做法:1.把狗肉洗净,去血水。2.狗肉整块放入沙锅内,加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮,放冷水,淹没狗肉约3指,加盖,武火煮沸,用文火煨烂。3.取出狗肉切块...详细介绍 | |
做法:1.将水发海参切成长条,竹笋切成片。2.将肉汤烧开,加入海参、竹笋、小火烧片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡,汤汁明透即可。详细介绍 |