烤菜的做法 (共605道菜) 第13页
做法:1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。3.烘...详细介绍 | |
做法:1.选料:采用里脊肉为佳,洗净,切成长4厘米的薄片。2.腌制:将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后,加入葱、姜汁和香料拌匀,腌制5到6小时。3.焙炒...详细介绍 | |
做法:1.原料加工:将肉洗净后切成大块,放入锅内加水,煮至半熟,捞出晾凉后切成方粒或片,橘子取皮。2.煮制:将锅内肉汤的浮油撇掉,加入盐、酱油、姜、五香粉、桂...详细介绍 | |
做法:1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次...详细介绍 | |
做法:1.将新鲜牛肉去筋修净,漂去血污,然后切成薄片备用。2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制,待汁干为止。3.将煮制好的牛肉片...详细介绍 | |
做法:1.选料:选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉,以黄牛肉为最好。2.原料处理:将选好的牛肉按骨肉纹理分析,除去油、筋膜及碎骨,切成重250克左右的方块,洗净后下锅...详细介绍 | |
做法:1.选料、整理:原料肉以新鲜的牛肉前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的纯瘦肉,水洗、沥干,切成重0.5千克左右的肉块。2.初煮:将肉块...详细介绍 | |
做法:1.土豆去皮切桔瓣块;2.元葱(洋葱)、胡萝卜切片;3.将鸡收拾干净,剁掉头,颈,爪,膀尖,用尖刀在腹部穿两小孔将两腿分别穿入孔中,放入烤盘,撒上精盐,...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋打入碗,加入精盐3克、胡椒粉、味精,用力打匀;2.青柿子椒去籽;3.番茄与葱头(洋葱)去皮,分别切成丁;4.锅上火添植物油烧至三成热,爆香葱头丁...详细介绍 | |
做法:1.将鱼在清水中洗去墨水,摘去头,剥去皮,抽去骨,翻肚摘去内脏,用清水洗净,切成3.3厘米见方的小块,再用沸水氽一下,捞出沥干水,待用;2.将猪肉切成厚...详细介绍 |