五香味菜的做法 (共481道菜) 第11页
做法:1.青豆洗净。2.锅内加清水,放入青豆煮熟,捞出入凉水中过凉。3.锅中放水100克,加精盐、香山奈、白糖搅拌均匀,待溶化后倒入青豆,烧透入味即可。详细介绍 | |
做法:1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸...详细介绍 | |
做法:1.把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入2500克清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成。2.吃时切丝。详细介绍 | |
做法:1.先将腐竹用温水发透;腐乳压成泥,放容器中,用香油调和成调料坯,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。2.先选用10张豆腐皮,铺成长方形,长2...详细介绍 | |
做法:1.淀粉加少许水搅拌均匀调成水粉糊;先将豆腐成泥,用3张腐衣铺成长方形,抹上一层80克卤汁,再抹上一层豆腐泥,再把另2张腐衣覆上,也抹上卤汁70克,随即...详细介绍 | |
做法:1.先将水面筋拍扁放平处,上笼中蒸透拿出,再用平板压着,上用重物压实,冷却后拿出,片成厚片,待用。2.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把片好的鱼料坯...详细介绍 | |
做法:1.先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形;竹笋去根切粗条,横放面筋上卷起成条,下沸水锅中浸透捞出,作排骨料坯,待用。2.火上置锅,加植物油待热,把浸好的排骨料...详细介绍 | |
做法:1.猪肚擦洗干净,放入锅中,加适量水煮透后取出,剥去肚子外面的白衣,再用清水洗净。2.江米洗净,放盘内;咸肉、鲜肉(最好选用猪腿肉)切成丁;香菇泡发后洗...详细介绍 | |
做法:1.猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆中,...详细介绍 | |
做法:1.鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。2.锅置火上,放入清水烧开...详细介绍 |