家常菜谱大全

做法：1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2.鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3.猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4.鱿鱼治净，批切...详细介绍

做法：1.韭黄洗净切段；鳝鱼洗净，备用；大葱成花；生姜切成丝；蒜洗净剁茸备用。2.烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净鱼肉切成9厘米长的丝；2.将鱼丝放在碗中，加入精盐、鸡蛋清、黄酒10克、湿淀粉20克（淀粉10克加水），搅拌上浆；3....详细介绍

做法：1.将水发玉节鱼翅在沸水锅中汆一下，盛在大碗内，加入黄酒50克、葱结、清汤350毫升；2.再盖上生猪肥膘100克，上蒸笼用旺火蒸至柔软；3.取出鱼翅，拣...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜洗净；2.将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；3.猪网油洗净晾干，铺在案...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；2.火腿、大葱均切末备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯...详细介绍

做法：1.将火腿、海参、香菇均切成黄豆大的丁，待用；2.葱白切碎末备用；3.把炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四成热；4.快速将虾仁下锅，用筷子...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨（不能切断鱼腹）洗净；2.将火腿（50克）、香菇（15克）、竹笋、鸡脯肉、蛋糕（25克）均切成黄...详细介绍

做法：1.将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；2.葱10克打结，1克切碎末，姜切片；3.滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺...详细介绍

做法：1.火腿切片；油菜洗净，切段，备用。2.热锅加油，放入火腿、油菜、翻炒数下，加盐、味精、水及米饭，再翻炒数下，小火焖煮5分钟。3.砂锅烘热，扣上菜饭，即...详细介绍