补虚养身食谱的做法 (共6156道菜) 第614页
做法:1.将脚圈细毛全部去净,用刀刮净皮面,清水冲洗干净。2.锅内加清水,投入脚圈,上火烧开焯水,撇去浮沫,捞出用清水冲净。3.锅洗净,下原味老卤及适量清水,...详细介绍 | |
做法:1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入...详细介绍 | |
做法:1.将猪脚洗净,去掉脚甲,在膝部后方用刀直划至脚跟皮处,接着在上膝处横割一刀,徐徐铲出骨肉,保证皮整形无破损。2.将猪瘦肉切成长12厘米,宽3.5厘米,...详细介绍 | |
做法:1.将猪蹄去残毛,蹄甲,刮洗干净,使其洁净无异味,然后将猪蹄放入沸水锅中煮3次(每次10分钟),并用清水浸泡3次也是10分钟。煮蹄与凉水浸要交叉进行,作...详细介绍 | |
做法:1.将百叶洗净,投入沸水中烫片刻,捞出改刀成15厘米长,3厘米宽的长方形,再逐个卷裹成长3厘米的百叶结,每5个用竹扦串在一起成百叶串。2.将锅上火,加入...详细介绍 | |
做法:1.将嫩黄牛肉洗净,沥干水,剔去筋络,与切小片的肥猪肉一起放入盆中,加酱油,白糖,绍酒,五香粉拌匀,腌渍20分钟。2.将粉肠截成每条长36厘米,洗净晾干...详细介绍 | |
做法:1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净,放入锅内,加清水淹没腱子。2.将五香料(桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香)用纱布包扎好,与酱油,精盐,糖色,葱段,姜块一起放入...详细介绍 | |
做法:1.把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后,切成3-4厘米长,2厘米宽1厘米厚的块。2.葱切成丝,蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油,把豆腐块煎成黄色。4.在小锅里倒...详细介绍 | |
做法:1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的大肚,用开水焯一下,扒去肚内的膜,再用清水洗净备用。2.锅内放清水2千克,用旺火净水烧开,下入大肚,汤开时撇去浮沫,煮1小时左右捞出。3.将...详细介绍 |