脚气食谱的做法 (共87道菜) 第6页
做法:1.田螺去壳、肠杂,洗净切薄片;2.荷叶洗净,剪成4厘米见方的小块;3.姜切片,葱切段;4.将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内,加入清水1500...详细介绍 | |
做法:1.将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;2.洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;3.春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水...详细介绍 | |
做法:1.将田螺洗净取螺肉用淡盐水浸泡,洗净;2.丝瓜用水洗净,去边皮,对半剖开,切块;3.荷花(莲花)、生姜、红枣用水洗净,荷花取瓣,生姜去皮切片,红枣去核...详细介绍 | |
做法:1.烤鸭只取鸭胸肉部分并切成丁备用;2.熟火腿切成丁;3.荸荠削皮后也切成丁;4.黑木耳泡发后撕成小片;5.鸡汤注入沙锅内,上火烧开,将荸荠、木耳倒入略...详细介绍 | |
做法:1.将光鸭去内脏,洗净,用精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段20克调味,腌20分钟;2.放入沸水锅中氽一下,捞出;3.将雪梨削去外皮,除去梨核,切成丁,与洗...详细介绍 | |
做法:1.将蚬肉洗净,沥干水分;2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出沥干;3.取炒锅上火,放入色拉油烧至五六成热;4.下蚬肉快炒,起锅装入碗内;5.另取一锅,加...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼肉洗净,剔净筋和细刺,放在案板上;2.用刀背将鱼肉捶成鱼泥,盛在木盆内,加入淀粉、料酒、味精、盐拌匀;3.再用擀面杖头捣捶至上劲,成为有粘性的...详细介绍 | |
做法:1.鸭洗净斩好;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;豆豉捣成豆豉泥;酸梅去衣、核擦烂。2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀,中入干淀粉再拌匀,...详细介绍 | |
做法:1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克;葱洗净切成葱榄;姜去皮洗净切成姜花;将鸭肉洗净切片用湿淀粉10克拌匀;烧锅放油,把鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤...详细介绍 | |
做法:1.将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管;2.将肫、鸭肝、鸭心整理好;3.要将鸭心剖开,洗净淤...详细介绍 |