法国菜的做法 (共66道菜) 第2页
做法:1.先制出奶油番茄汤:烧热锅,放150克白脱油(黄油),将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色,加10克番茄酱炒透呈枣红色,加50克番茄酱...详细介绍 | |
做法:1.红石斑鱼去鳞,去内脏,洗净;2.在鱼身两面划斜刀,深至骨;3.用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味;4.番茄切片,垫在?盘中,将鱼肉...详细介绍 | |
做法:1.将大虾开脊,去虾线,虾肉打刀,剁虾筋;2.用生菜垫底,上放各种生菜丝和高汤煮过的芦笋,摆上法香和鲜柠檬片;3.用黄油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、...详细介绍 | |
做法:1.黄油融开,加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合,拌匀;2.装入裱花袋,裱成花朵状,置入冰箱,冷冻成形即成香草白脱;3.大龙虾抽去背筋,...详细介绍 | |
做法:1.黄瓜切成厚薄片均匀的片;2.奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草,即成刁草酸奶汁;3.黄瓜用刁草酸奶汁拌匀,装入盆内,用草莓或樱桃番茄作装饰。详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋磕入碗内,蛋清、蛋黄分开;将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊,再将蛋清打成泡沫状放入面糊内,轻轻拌匀,用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成...详细介绍 | |
做法:1.鸭腿剔去大腿骨,用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍;2.用黄油炒香洋葱末,加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒,收汁;3.摊开鸭腿,放上鸡腿菇,卷...详细介绍 | |
做法:1.把面粉、糖、盐和少许黄油、鲜奶油打成面团;2.醒发后加入黄油压三遍,放入冰箱,冻24小时后备用;3.把面压成薄片,放入烤箱烤至酥脆即可;4.将烤熟后...详细介绍 | |
做法:1.鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右;2.胡萝卜、西芹切片或条;3.焯水后用黄油加洋葱末炒熟,加盐等调味;4.洋葱末炒香,加...详细介绍 | |
做法:1.鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱;2.用白酒、盐、胡椒腌渍一天;3.将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却;4.批去表面的浮...详细介绍 |