家常菜谱大全

做法：1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。详细介绍

做法：1.金针菇洗净；2.鳗鱼去内脏，洗净；3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；5.加入精盐、...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀，洗净。2.甲鱼去壳，去内脏，洗净。3.羊排切块，洗净血水，焯水。4.沙锅内放入甲鱼、羊排、八角、料酒、葱段、姜片、枸杞、清汤，用大火烧沸...详细介绍

做法：1.将甲鱼剁成4厘米长、2厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅里煮至水再开时，捞出沥水；2.火腿（肥瘦相连的）切成4大块；3.火腿骨1根洗净；4.将甲...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，斩成茸；2.葱洗净，打结；3.冬笋去皮，洗净，煮熟；4.香菇去蒂，洗净；5.油菜心择洗干净，备用；6.姜洗净，切块；7.将光鸡斩去爪尖，清...详细介绍

做法：1.将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边...详细介绍

做法：1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鲜菇去底部泥，并用刀划十字花形，飞盐水备用。2.烧红锅，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再烧红锅，下油及蟹肉，加入鸡蛋白...详细介绍

做法：1.葱一半切成花，姜一半切成末；余下葱和姜拍破；咸鸭蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。2.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待...详细介绍

做法：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净拍烂剁成...详细介绍

做法：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉备用。2.将猪油烧到六成热，先下入姜末煸炒，...详细介绍