结核病食谱的做法 (共192道菜) 第12页
做法:1.白萝卜洗干净后,将萝卜纵向一切两半,然后横向切成丝,放大碗内加盐,用手捏至萝卜丝柔软为止。2.捏软的萝卜丝用清水洗一下,挤干水分后放干净盘内。3.干...详细介绍 | |
做法:1.将活河鳗放养于清水中2天、以去掉泥腥味,宰杀时,用卫生纸擦掉鱼体上的粘液,剁掉头尾,去内脏、切成4.5厘米长的段,洗净后放钵内,用清水250毫升与精...详细介绍 | |
做法:1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6-8块和2个大钳。2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼斩去头放入盆内,倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液;2.然后由头部至尾端在脊背每隔3厘米切一刀,不要切断,使段段相连,抽去肠脏,用清水洗净后再...详细介绍 | |
做法:1.将蛇肉去皮,改刀成8厘米的段;2.入沸水中,加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用;3.取蒸碗摆入蛇段,填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤,上笼蒸至蛇...详细介绍 | |
做法:1.元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖以冷水冲干净;2.鸡腿去骨剁块;3.锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥,捞出将元鱼切成大块;4.锅烧热...详细介绍 | |
做法:1.甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水;2.淮山、枸杞子分别用水洗净;3.焯好的甲鱼块及淮山...详细介绍 | |
做法:1.河鳗斩头颈骨(皮要连在一起)剖腹去内脏;2.河鳗用开水烫一下,洗去白黏液,洗净切成3厘米~4厘米长块,盛在砂锅内;3.冬菇剪去根蒂洗净,片成薄片;4...详细介绍 | |
做法:1.将活青鳝(河鳗)放在炭灰上滚一下,用刀斩去头部,手提尾部使血流尽,然后用布抹去炭灰,放入盆内,倒进70℃的热水,用木棒搅几下;2.取出用小刀轻轻地刮...详细介绍 | |
做法:1.将河蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;2.葱洗净切细末;3.将糯米淘净,沥干水分,加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀;4.糯米同河蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火...详细介绍 |