家常菜谱大全 > 难易指数2的菜
难易指数2的菜 (共295道菜) 第23页
做法:1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐...详细介绍 | |
做法:将茄子的把帽削去后,在凉水中泡一下,放在新砖上磨皮,即要把紫皮磨去,又不要伤内皮,磨完后,在清水内洗净,用竹签在茄把处扎2-3个眼,但只能扎至中间,不能...详细介绍 | |
做法:1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末。2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然...详细介绍 | |
做法:1.把甘露(螺丝菜)洗净,放入盐水中腌7至10天。2.尔后从盐水中捞出,放在太阳下晒1至2天。3.把晒后的甘露放入甜酱中,酱渍20天左右,即可食用。详细介绍 | |
做法:1.将甘露(螺丝菜)洗净,用20%的冷盐开水浸泡20-30天后,把盐水倒出。2.尔后拌入花椒,酱油,味精密封,30天后可食用。详细介绍 | |
做法:1.将芥菜头削去毛根,洗净晾干表面水分。2.芥菜头放水,盐,腌制15天后,捞出转缸,放酱油,再腌10天可食用。详细介绍 | |
做法:1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮,未开花的黄花菜,剪去老梗,用浓度20%的盐水浸泡24小时,捞出沥干待用。2.把甜面酱,酱油在缸内混均匀,黄...详细介绍 | |
做法:1.将芥菜洗净沥干,切成宽0.2厘米,长6厘米的细丝,放入清水化好的盐水中,浸24小时左右捞出,放入筐内压出将近一半的水。2.将芥菜丝放入酱缸中,倒入甜...详细介绍 | |
做法:1.将选好的白兰瓜洗净去皮,去瓤,切成镰刀块,用滚水将食盐溶化,冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中,每天翻动一次,腌5-6天,待其水渗出,瓜块被食盐腌透待用。...详细介绍 | |
做法:1.将萝卜洗净,沥干,切成长条或块状,放进大缸内,加粗盐拌匀,压实,上面再压一块大石头。2.腌制3-5天后,将萝卜捞出,沥干。3.倒出缸内盐卤,将缸洗净...详细介绍 |